Você é fã de Cheesecake de Mirtilo? Se sim, você vai adorar essa receita de cheesecake de mirtilo, que é uma das mais populares e deliciosas do mundo. Esse é um doce que combina uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de cream cheese e uma cobertura de geleia de mirtilo. É uma sobremesa que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor suave, doce e azedinho ao mesmo tempo.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um cheesecake de mirtilo perfeito em casa, com passos simples e práticos. Você vai ver como é fácil preparar um doce que impressiona pela beleza e pelo sabor. Acompanhe!
Como surgiu a receita de cheesecake de mirtilo?
A receita de cheesecake de mirtilo é uma variação do tradicional cheesecake, que é uma torta feita com queijo e ovos. A origem do cheesecake é incerta, mas há registros de que os antigos gregos já consumiam um tipo de bolo de queijo há mais de 2 mil anos. O cheesecake moderno, porém, foi criado nos Estados Unidos, no século XIX, com a invenção do cream cheese, um tipo de queijo cremoso e suave.
O cheesecake de mirtilo surgiu como uma forma de aproveitar os mirtilos, que são frutas silvestres muito comuns na América do Norte. Os mirtilos são pequenos, arredondados e de cor azul-escura. Eles são ricos em antioxidantes, vitaminas e fibras, e têm um sabor doce e levemente ácido. Os mirtilos são usados para fazer geleias, sucos, bolos, tortas e outras receitas.
A combinação de cheesecake e mirtilo se tornou um clássico da confeitaria americana, sendo servida em cafés, restaurantes e padarias. A receita se espalhou pelo mundo e ganhou diversas adaptações e variações.
Como fazer um cheesecake de mirtilo perfeito?
Para fazer um cheesecake de mirtilo perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a base:
- 200 g de biscoito maisena ou maria
- 100 g de manteiga derretida
- Para o recheio:
600 g de cream cheese em temperatura ambiente- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Para a cobertura:
300 g de geleia de mirtilo- 100 ml de água
- Mirtilos frescos para decorar (opcional)
O modo de preparo é simples:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com fundo removível com manteiga ou óleo.
- Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa de biscoito, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
- Em outra tigela, bata o cream cheese com uma batedeira ou um fouet até ficar cremoso e liso. Adicione o açúcar e bata mais um pouco igualmente achado nessa receita Dicas para Fazer Panquecas Deliciosas e Saudáveis . Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e a farinha de trigo e bata até incorporar.
- Despeje o recheio sobre a base assada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno novamente por cerca de 40 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente trêmulo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo a geleia de mirtilo e a água, mexendo até dissolver e formar uma calda. Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até engrossar um pouco. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o cheesecake já frio. Decore com mirtilos frescos, se quiser.
Quais são as dúvidas comuns sobre a receita de cheesecake de mirtilo?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer essa receita são:
- Posso usar outro tipo de queijo no lugar do cream cheese? Sim, você pode usar outros tipos de queijo cremoso e suave, como ricota, mascarpone, cottage ou requeijão. O sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes, mas ainda assim deliciosos.
- Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do maisena ou maria? Sim, você pode usar outros tipos de biscoito seco e neutro, como cream cracker, água e sal, amanteigado etc. Você também pode usar biscoitos com sabor, como chocolate, coco, limão etc., mas isso pode alterar o sabor da base.
- Posso usar outra fruta no lugar do mirtilo? Sim, você pode usar outras frutas vermelhas ou roxas, como morango, framboesa, amora, cereja etc. Você também pode usar outras frutas de sua preferência ou que tiver disponível, como abacaxi, manga, pêssego etc. O importante é usar uma geleia que combine com a fruta escolhida.
Conclusão
A receita de cheesecake de mirtilo é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que combina uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de cream cheese e uma cobertura de geleia de mirtilo. É uma sobremesa que impressiona pela beleza e pelo sabor. Você pode servir essa cheesecake em ocasiões especiais ou no dia a dia.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que se inspire para fazer em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários. Também deixe suas dúvidas, sugestões e elogios. Até a próxima!
Finalização
O valor nutricional da receita completa de cheesecake de mirtilo é:
- Calorias: 4.614 kcal
- Carboidratos: 508 g
- Proteínas: 82 g
- Gorduras: 253 g
- Fibras: 14 g
Esses valores são referentes à receita inteira, que rende cerca de 12 fatias. Portanto, cada fatia tem:
- Calorias: 385 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 21 g
- Fibras: 1 g
Esses valores podem variar de acordo com o tipo e a marca dos produtos usados. Para uma informação mais precisa, você pode consultar os rótulos dos produtos ou usar um aplicativo de contagem de calorias.