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Bolo Invertido de Pêssego 7 Dicas

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O bolo invertido de pêssego é uma sobremesa que encanta os olhos e o paladar. Com uma camada de pêssegos caramelizados no fundo e uma massa fofa e úmida por cima, esse bolo é perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para acompanhar um café da tarde. Mas como fazer um bolo invertido de pêssego que fique bonito e saboroso? Neste artigo, vamos te dar 7 dicas para acertar na receita e impressionar seus convidados. Confira!

A origem do bolo invertido de pêssego

Bolo Invertido de PêssegoO bolo invertido é uma receita que surgiu há muito tempo, provavelmente na Idade Média, quando os bolos eram assados em panelas de ferro sobre o fogo. Para evitar que a massa queimasse, os cozinheiros colocavam frutas ou outros ingredientes no fundo da panela, criando uma cobertura que protegia o bolo e ainda dava um toque especial ao sabor.

O bolo invertido mais famoso é o de abacaxi, que foi popularizado nos Estados Unidos no século XX, graças à empresa Dole, que produzia abacaxis em lata. A empresa lançou um concurso de receitas usando seus produtos e o bolo invertido de abacaxi foi um dos vencedores. Desde então, o bolo se tornou um clássico da culinária americana.

Mas o bolo invertido pode ser feito com diversas frutas, como maçã, banana, pera, ameixa e, claro, pêssego. O pêssego é uma fruta originária da China, mas que se adaptou bem ao clima brasileiro. Ele é rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio, fósforo e magnésio. O pêssego tem um sabor doce e suave, que combina muito bem com a massa do bolo.

Veja essa receita: Dicas para Fazer Panquecas Deliciosas e Saudáveis

Como escolher os pêssegos

Bolo Invertido de PêssegoA primeira dica para fazer um bolo invertido de pêssego é escolher bem os pêssegos que você vai usar. O ideal é usar pêssegos frescos e maduros, mas firmes. Eles devem ter uma cor amarela ou alaranjada, sem manchas ou machucados. Evite os pêssegos verdes ou moles demais, pois eles podem soltar muita água e deixar o bolo encharcado.

Se você não encontrar pêssegos frescos na sua região ou na época do ano em que você quer fazer o bolo, você pode usar pêssegos em calda ou congelados. Nesse caso, escorra bem os pêssegos antes de usá-los e reduza a quantidade de açúcar da receita, pois eles já são adoçados.

Como preparar os pêssegos

Depois de escolher os pêssegos, você precisa prepará-los para colocar no fundo da forma do bolo. Lave bem os pêssegos sob água corrente e seque-os com papel toalha. Em seguida, corte-os ao meio e retire os caroços. Você pode descascar os pêssegos ou deixar a casca, conforme sua preferência. A casca ajuda a manter a forma dos pêssegos e a dar uma cor mais bonita ao bolo.

Corte cada metade dos pêssegos em fatias finas ou em gomos. Você vai precisar de cerca de 500 gramas de pêssegos para cobrir o fundo da forma. Reserve os pêssegos enquanto você prepara a calda caramelizada.

Como fazer a calda caramelizada

A calda caramelizada é o que vai dar brilho e sabor aos pêssegos e ao bolo. Para fazer a calda, você vai precisar de 50 gramas de manteiga e 200 gramas de açúcar. Você pode usar açúcar branco ou mascavo, conforme seu gosto. O açúcar mascavo vai dar uma cor mais escura e um sabor mais intenso à calda.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Deixe a mistura ferver até formar uma calda grossa e dourada, mas sem deixar queimar. Isso pode levar cerca de 10 minutos. Se quiser, você pode adicionar um pouco de canela, cravo, baunilha ou outro aroma de sua preferência à calda.

Como montar o bolo

Para montar o bolo, você vai precisar de uma forma redonda de 20 a 25 centímetros de diâmetro, sem furo no meio. Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Isso vai facilitar na hora de desenformar o bolo e evitar que os pêssegos grudem na forma.

Despeje a calda caramelizada sobre o papel manteiga e espalhe bem. Em seguida, arrume os pêssegos sobre a calda, formando uma camada uniforme. Você pode fazer um desenho com os pêssegos, como uma flor ou uma espiral, ou simplesmente colocá-los lado a lado. Deixe um pequeno espaço entre os pêssegos para que a massa do bolo possa penetrar.

Como fazer a massa do bolo

A massa do bolo invertido de pêssego é simples e fácil de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 180 gramas de manteiga amolecida;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 200 gramas de farinha de trigo com fermento;
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e misture. Por último, adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente com uma espátula ou um fouet.

Coloque a massa sobre os pêssegos na forma, espalhando com cuidado para não desarrumar as frutas. Alise a superfície da massa com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Como desenformar e servir o bolo

Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe-o esfriar por 10 a 15 minutos na forma. Em seguida, passe uma faca ao redor do bolo para soltá-lo das laterais da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire-a com cuidado para desenformar o bolo. Retire o papel manteiga com delicadeza e admire seu lindo bolo invertido de pêssego.

Você pode servir o bolo morno ou frio, conforme sua preferência. Se quiser incrementar ainda mais sua sobremesa, você pode acompanhar o bolo com chantilly, sorvete de creme ou iogurte natural. O contraste entre o quente e o frio e entre o doce e o azedo vai deixar seu bolo ainda mais irresistível.

Dúvidas comuns sobre o bolo invertido de pêssego

Agora que você já sabe como fazer um delicioso bolo invertido de pêssego, vamos responder algumas dúvidas que podem surgir na hora de preparar essa receita.

  • Posso usar outra fruta no lugar do pêssego?

Sim, você pode usar outras frutas que combinem com a calda caramelizada e que não soltem muita água ao assar. Algumas sugestões são abacaxi, maçã, banana, pera, ameixa e damasco.

  • Posso usar outra forma para assar o bolo?

Sim, você pode usar outra forma que tenha aproximadamente o mesmo tamanho da forma redonda sem furo no meio. Você pode usar uma forma quadrada ou retangular, desde que ela seja untada e forrada com papel manteiga. O importante é que a forma tenha espaço suficiente para acomodar a calda, os pêssegos e a massa do bolo sem transbordar.

  • Como saber se o bolo está assado?

Para saber se o bolo está assado, você pode fazer o teste do palito. Insira um palito de madeira ou de metal no centro do bolo e retire-o. Se o palito sair limpo, sem massa grudada, significa que o bolo está pronto. Se o palito sair sujo, significa que o bolo ainda precisa de mais tempo no forno.

  • Como conservar o bolo invertido de pêssego?

O bolo invertido de pêssego pode ser conservado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você pode aquecê-lo no micro-ondas ou no forno antes de servir, se quiser. Você também pode congelar o bolo por até 3 meses, embrulhando-o bem em papel alumínio ou filme plástico. Para descongelar, deixe-o na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça-o como preferir.

Conclusão

O bolo invertido de pêssego é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai surpreender seus convidados com sua beleza e sabor. Com as 7 dicas que te demos neste artigo, você vai conseguir fazer um bolo perfeito, com uma camada de pêssegos caramelizados no fundo e uma massa fofa e úmida por cima. Você só precisa escolher bem os pêssegos, fazer uma calda caramelizada, montar o bolo em uma forma untada e forrada com papel manteiga, fazer uma massa simples e assar o bolo até ficar dourado e firme.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa receita maravilhosa. Se você fizer o bolo invertido de pêssego, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários abaixo. Nós adoraríamos saber sua opinião e suas sugestões. Até a próxima!

Finalização

O bolo invertido de pêssego é uma sobremesa que além de deliciosa, também é nutritiva. Veja a seguir o valor nutricional da receita completa e por cada porção:

  • Receita completa (12 porções):
    • Calorias: 3.720 kcal
    • Carboidratos: 534 g
    • Proteínas: 48 g
    • Gorduras: 156 g
    • Fibras: 16 g
    • Sódio: 1.320 mg
    • Potássio: 1.560 mg
    • Cálcio: 240 mg
    • Ferro: 12 mg
    • Vitamina A: 4.800 mcg
    • Vitamina C: 120 mg
  • Porção (1 fatia):
    • Calorias: 310 kcal
    • Carboidratos: 44 g
    • Proteínas: 4 g
    • Gorduras: 13 g
    • Fibras: 1 g
    • Sódio: 110 mg
    • Potássio: 130 mg
    • Cálcio: 20 mg
    • Ferro: 1 mg
    • Vitamina A: 400 mcg
    • Vitamina C: 10 mg

Como você pode ver, o bolo invertido de pêssego é uma fonte de energia, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, minerais e vitaminas. Ele pode ser consumido como uma sobremesa ocasional ou como um lanche da tarde, mas sempre com moderação e equilíbrio. Lembre-se de que uma alimentação saudável é aquela que inclui variedade, qualidade e quantidade adequadas de alimentos.

Bom apetite!

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