O bolo gelado é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Ele é fácil de fazer, refrescante e pode ter diversos sabores. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar as sobras de bolo ou incrementar um bolo simples. Neste artigo, você vai aprender algumas dicas para fazer um bolo gelado delicioso e surpreender a sua família e os seus convidados.
A Origem do Bolo Gelado
O bolo gelado é uma receita que surgiu nos Estados Unidos, na década de 1950, como uma forma de aproveitar os bolos que ficavam ressecados ou quebradiços. A ideia era umedecer o bolo com uma calda ou um creme e embrulhá-lo em papel alumínio, levando-o à geladeira para ficar mais macio e saboroso.
Com o tempo, a receita foi se popularizando e ganhando novas versões, com diferentes tipos de massa, recheio e cobertura. No Brasil, o bolo gelado chegou na década de 1970, e logo se tornou um sucesso, principalmente nas festas infantis. Hoje em dia, o bolo gelado é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, que podem encontrá-lo em padarias, supermercados e confeitarias, ou fazer em casa com os ingredientes que preferirem.
Como Escolher a Massa do Bolo Gelado
A massa do bolo gelado pode ser de qualquer sabor, desde que seja fofinha e não muito úmida. Você pode usar uma receita caseira ou uma mistura pronta, de acordo com a sua preferência e disponibilidade. Alguns dos sabores mais comuns são: baunilha, chocolate, coco, laranja, limão, cenoura, fubá e milho.
O importante é que a massa do bolo gelado seja assada em uma forma retangular, para facilitar o corte e o embrulho. Além disso, é recomendável que a massa seja furada com um garfo ou um palito, depois de assada, para que a calda ou o creme penetre melhor e deixe o bolo mais molhadinho.
Como Escolher a Calda ou o Creme do Bolo Gelado
A calda ou o creme do bolo gelado é o que vai umedecer e dar sabor ao bolo. Você pode usar uma receita simples, como leite condensado misturado com leite ou suco de fruta, ou uma receita mais elaborada, como brigadeiro, beijinho, doce de leite, ganache, chantilly, mousse, pudim, entre outras.
O importante é que a calda ou o creme do bolo gelado seja bem líquida e doce, para que possa ser absorvida pela massa e equilibrar o sabor. Você pode usar uma quantidade generosa, sem medo de deixar o bolo encharcado, pois ele vai ficar mais firme depois de gelado.
Como Escolher o Recheio do Bolo Gelado
O recheio do bolo gelado é opcional, mas pode deixar o bolo mais rico e gostoso. Você pode usar o mesmo creme que usou para umedecer o bolo, ou um creme diferente, que combine com o sabor da massa e da calda. Alguns dos recheios mais comuns são: coco ralado, frutas picadas, nozes, castanhas, amendoim, chocolate granulado, confetes, entre outros.
O importante é que o recheio do bolo gelado seja bem distribuído sobre a massa, sem deixar espaços vazios. Você pode usar uma camada única de recheio, ou duas camadas, intercalando com outra camada de massa. Nesse caso, você deve umedecer as duas camadas de massa com a calda ou o creme.
Como Escolher a Cobertura do Bolo Gelado
A cobertura do bolo gelado é opcional, mas pode deixar o bolo mais bonito e apetitoso. Você pode usar o mesmo creme que usou para umedecer o bolo, ou um creme diferente, que combine com o sabor da massa, da calda e do recheio. Alguns dos cremes mais comuns são: chantilly, ganache, glacê, merengue, marshmallow, entre outros.
O importante é que a cobertura do bolo gelado seja bem espalhada sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Você pode usar um saco de confeitar, uma espátula ou uma colher para fazer isso. Você também pode decorar a cobertura com coco ralado, chocolate granulado, frutas, nozes, castanhas, amendoim, confetes, entre outros.
Como Cortar e Embrulhar o Bolo Gelado
O corte e o embrulho do bolo gelado são essenciais para que o bolo fique bem gelado e conservado. Você deve cortar o bolo em pedaços quadrados ou retangulares, do tamanho que preferir. Você pode usar uma faca, uma espátula ou um cortador de biscoito para fazer isso. Você deve cortar o bolo depois de aplicar a calda ou o creme, mas antes de aplicar o recheio e a cobertura, se for usar.
O embrulho do bolo gelado deve ser feito com papel alumínio, que vai proteger o bolo da umidade e do ar, e ajudar a manter a temperatura baixa. Você deve embrulhar cada pedaço de bolo individualmente, deixando as bordas bem fechadas. Você deve embrulhar o bolo depois de aplicar o recheio e a cobertura, se for usar.
Como Armazenar e Servir o Bolo Gelado
O armazenamento e o serviço do bolo gelado são importantes para que o bolo fique bem fresco e saboroso. Você deve armazenar o bolo gelado na geladeira, por pelo menos 4 horas, ou no freezer, por pelo menos 2 horas, antes de servir. Você pode armazenar o bolo gelado por até 5 dias na geladeira, ou por até 3 meses no freezer.
O serviço do bolo gelado deve ser feito com cuidado, para que o bolo não se desfaça ou derreta. Você deve retirar o bolo gelado da geladeira ou do freezer alguns minutos antes de servir, e desembrulhar cada pedaço na hora de colocar no prato. Você pode servir o bolo gelado acompanhado de sorvete, calda, frutas, chantilly, ou o que mais gostar.
Conclusão
O bolo gelado é uma sobremesa deliciosa, que pode ser feita de várias formas e sabores. Você pode usar a sua criatividade e os ingredientes que tiver em casa, ou seguir alguma receita pronta, que você encontra facilmente na internet. O importante é seguir as dicas que demos neste artigo, para que o seu bolo gelado fique bem molhadinho, saboroso e refrescante. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que faça um bolo gelado incrível para a sua família e os seus amigos. Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários, e compartilhe este artigo com quem você acha que vai gostar.
Finalização
O bolo gelado é uma sobremesa que, além de deliciosa, também é nutritiva. Ele contém carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. No entanto, ele também contém açúcar, gordura saturada e calorias, que devem ser consumidos com moderação, para evitar o excesso de peso e doenças como diabetes e colesterol alto. Por isso, é importante que você controle a quantidade e a frequência que você consome o bolo gelado, e que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável, com frutas, verduras, legumes, cereais integrais, carnes magras, ovos, leite e derivados.
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A seguir, apresentamos o valor nutricional da receita completa e de bolo gelado, considerando que a receita rende 20 porções. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e as marcas que você usar.
Valor nutricional da receita completa de bolo gelado:
- Calorias: 5.600 kcal
- Carboidratos: 800 g
- Proteínas: 120 g
- Gorduras: 240 g
- Gorduras saturadas: 120 g
- Colesterol: 800 mg
- Sódio: 1.600 mg
- Potássio: 1.600 mg
- Fibras: 40 g
- Açúcar: 560 g
- Cálcio: 1.600 mg
- Ferro: 16 mg
- Vitamina A: 4.000 UI
- Vitamina C: 80 mg
Valor nutricional de uma porção de bolo gelado (50 g):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 12 g
- Gorduras saturadas: 6 g
- Colesterol: 40 mg
- Sódio: 80 mg
- Potássio: 80 mg
- Fibras: 2 g
- Açúcar: 28 g
- Cálcio: 80 mg
- Ferro: 0,8 mg
- Vitamina A: 200 UI
- Vitamina C: 4 mg
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre bolo gelado, e que tenha aprendido algumas dicas para fazer essa sobremesa deliciosa.