Você sabia que o bolo de mandioca é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária brasileira? Esse bolo é feito com a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, uma raiz muito nutritiva e versátil, que pode ser usada em diversas preparações.
Neste artigo, você vai aprender 4 receitas de bolo de mandioca para você se deliciar. São receitas fáceis, rápidas e que vão agradar a todos os paladares. Confira!
A Origem do Bolo de Mandioca
O bolo de mandioca tem origem indígena e é um dos primeiros bolos feitos no Brasil. Os índios já cultivavam e consumiam a mandioca há milhares de anos, e usavam o seu amido, chamado de polvilho, para fazer pães e bolos.
Com a chegada dos portugueses, a mandioca ganhou novos ingredientes e formas de preparo. Os colonizadores trouxeram o açúcar, os ovos, o leite e a manteiga, que foram incorporados às receitas indígenas. Assim, surgiram diversas variações de bolo de mandioca, como o bolo baeta, o bolo podre, o bolo mole e o bolo souza leão.
O bolo de mandioca se espalhou pelo país e se tornou um símbolo da cultura e da identidade brasileira. Ele é típico das festas juninas, das festas religiosas e do café da manhã ou da tarde. Ele pode ser servido puro ou acompanhado de queijo, coco, goiabada ou doce de leite.
Receita 1: Bolo de Mandioca Simples
A primeira receita que vamos ensinar é a do bolo de mandioca simples, que é feito com a mandioca ralada e cozida. Esse bolo é macio, úmido e tem um sabor suave e delicado.
Para fazer esse bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, cozinhe a mandioca ralada com água até ficar macia. Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- Adicione o açúcar, o óleo, o leite e o fermento em pó e misture bem.
- Junte a mandioca cozida e mexa até formar uma massa lisa e cremosa.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Receita 2: Bolo de Mandioca com Coco
A segunda receita que vamos ensinar é a do bolo de mandioca com coco, que é feito com a mandioca crua e o coco ralado. Esse bolo é crocante por fora, cremoso por dentro e tem um sabor irresistível.
Para fazer esse bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado e o fermento em pó até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Receita 3: Bolo de Mandioca com Queijo
A terceira receita que vamos ensinar é a do bolo de mandioca com queijo, que é feito com a mandioca cozida e o queijo parmesão ralado. Esse bolo é salgado, fofinho e tem um sabor marcante.
Para fazer esse bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e picada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, cozinhe a mandioca com água até ficar macia. Escorra bem e reserve.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o queijo parmesão, o sal e o fermento em pó até ficar bem misturado.
- Transfira para uma tigela e junte a mandioca cozida. Mexa com uma colher até incorporar bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Receita 4: Bolo de Mandioca com Goiabada
A quarta e última receita que vamos ensinar é a do bolo de mandioca com goiabada, que é feito com a mandioca crua e a goiabada cremosa. Esse bolo é doce, macio e tem um sabor irresistível.
Para fazer esse bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- 300 g de goiabada cremosa
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, o leite e o fermento em pó até formar uma massa homogênea.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem.
- Coloque colheradas da goiabada cremosa sobre a massa, deixando alguns espaços entre elas.
- Cubra com o restante da massa e alise com uma espátula.
- Leve ao forno.
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- Cubra com o restante da massa e alise com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Finalização
O valor nutricional de um bolo de mandioca com goiabada pode variar de acordo com os ingredientes e as quantidades usadas na receita. Por isso, é importante consultar as informações nutricionais dos produtos que você vai utilizar e fazer os cálculos adequados.Veja essa receita: Dicas para Fazer Panquecas Deliciosas e Saudáveis
De modo geral, um bolo de mandioca com goiabada pode ter as seguintes características nutricionais por porção (considerando uma fatia de 100 g):
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 65 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 20 g
- Fibras: 2 g
- Açúcares: 45 g
- Sódio: 150 mg
Lembre-se de que esses valores são apenas estimativas e podem variar conforme a receita. Além disso, é importante consumir o seu bolo de mandioca com goiabada com moderação e equilíbrio, pois ele é rico em calorias, açúcares e gorduras. Prefira acompanhá-lo com frutas, sucos naturais ou chás sem açúcar.
Bom apetite!