Você está procurando uma sobremesa deliciosa o Tarte com Creme de Amêndoas, fácil de fazer e que impressione os seus convidados? Então você vai adorar estas receitas de tarte com creme de amêndoas, chantilly e ameixas. Esta é uma combinação perfeita de sabores e texturas, que vai agradar a todos os paladares. Além disso, estas receitas são versáteis e podem ser adaptadas ao seu gosto e às frutas da estação. Veja como preparar estas maravilhas e surpreenda-se com o resultado!
A Origem da Tarte com Creme de Amêndoas, Chantilly e Ameixas
A tarte é uma das sobremesas mais antigas e populares do mundo. Ela consiste em uma massa fina que pode ser recheada com diversos ingredientes, doces ou salgados. A origem da tarte é incerta, mas há registros de que os antigos gregos e romanos já faziam tortas com frutas, mel e queijo. No entanto, foi na Idade Média que a tarte ganhou mais variedade e sofisticação, com a introdução da manteiga e do açúcar na massa, e o uso de especiarias, nozes e cremes nos recheios.
A tarte com creme de amêndoas, chantilly e ameixas é uma variação da clássica tarte de amêndoa, que é muito popular em Portugal e na França. A tarte de amêndoa é feita com uma massa quebrada ou folhada, coberta com um creme à base de ovos, açúcar e amêndoas moídas ou laminadas. Ela pode ser servida simples ou acompanhada de frutas frescas ou em calda.
A combinação de creme de amêndoas, chantilly e ameixas é uma forma de enriquecer a tarte de amêndoa, dando-lhe mais cremosidade, leveza e sabor. O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que pode ser usado para decorar ou rechear bolos e tortas. As ameixas são frutas suculentas e doces, que podem ser encontradas frescas ou secas. Elas são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, e têm propriedades laxativas e diuréticas.
Como Fazer Tarte com Creme de Amêndoas, Chantilly e Ameixas
Tarte com Creme de Amêndoas
Existem várias formas de fazer tarte com creme de amêndoas, chantilly e ameixas. Você pode usar uma massa pronta ou fazer a sua própria massa caseira. Você também pode escolher entre diferentes tipos de creme de amêndoas, como o creme pasteleiro, o creme frangipane ou o creme mousseline. Além disso, você pode variar as frutas que acompanham a tarte, usando outras frutas vermelhas ou secas.
Aqui estão algumas receitas que você pode experimentar:
Receita 1: Tarte com Creme Pasteleiro de Amêndoa, Chantilly e Ameixas Frescas
Esta receita é simples e rápida de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada
- 500 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 50 g de manteiga
- 100 g de amêndoa moída
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas frescas
- Açúcar em pó para polvilhar
Siga os passos abaixo:
- Forre uma forma redonda com a massa folhada e pique-a com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer.
- Numa panela, leve ao fogo o leite com metade do açúcar e a baunilha. Deixe ferver.
- Numa tigela, misture a farinha com o restante do açúcar e as gemas. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione um pouco do leite quente igual na receita Dicas para Fazer Panquecas Deliciosas e Saudáveis à mistura de farinha e gemas, mexendo sempre. Depois, verta tudo na panela com o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e junte a manteiga e a amêndoa moída. Mexa bem até incorporar. Deixe arrefecer.
- Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico.
- Lave e corte as ameixas em metades ou quartos, retirando os caroços.
- Espalhe o creme de amêndoa sobre a massa folhada já fria. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas e polvilhe com açúcar em pó.
- Leve ao frigorífico até servir.
Receita 2: Tarte com Creme Frangipane de Amêndoa, Chantilly e Ameixas em Calda
Esta receita é mais elaborada e requintada. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga
- 50 g de açúcar em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 125 g de manteiga amolecida
- 125 g de açúcar
- 125 g de amêndoa moída
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas em calda
- Amêndoas laminadas para decorar
Siga os passos abaixo:
- Numa tigela, misture a farinha com o açúcar em pó e o sal. Junte a manteiga cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Adicione o ovo e amasse até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa. Junte a amêndoa moída, os ovos, a farinha e a essência de amêndoa. Bata bem até obter um creme homogêneo.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma redonda com fundo removível. Pique a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até ficar firme.
- Retire a massa do forno e espalhe o creme frangipane sobre ela, alisando bem. Leve novamente ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Deixe arrefecer completamente na forma.
- Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico.
- Escorra as ameixas da calda e corte-as em metades ou quartos, retirando os caroços.
- Desenforme a tarte já fria e coloque-a num prato de servir. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas e as amêndoas laminadas.
- Leve ao frigorífico até servir.
Receita 3: Tarte com Creme Mousseline de Amêndoa, Chantilly e Ameixas Secas
Esta receita é uma opção para quem prefere usar ameixas secas em vez de frescas ou em calda. Você vai precisar dos seguintes ingredientes
Receita 4: Tarte com Creme de Amêndoa e Leite Condensado, Chantilly e Ameixas Pretas
Esta receita é uma alternativa para quem gosta de um creme de amêndoa mais doce e cremoso. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 100 g de amêndoa moída
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas pretas
- Açúcar em pó para polvilhar
Siga os passos abaixo:
- Forre uma forma redonda com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer.
- Numa tigela, misture o leite condensado com os ovos e a amêndoa moída. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Verta o creme sobre a massa quebrada já fria e leve ao forno por mais 15 minutos ou até ficar firme.
- Deixe arrefecer completamente na forma.
- Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico.
- Lave e corte as ameixas em metades ou quartos, retirando os caroços.
- Desenforme a tarte já fria e coloque-a num prato de servir. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas e polvilhe com açúcar em pó.
- Leve ao frigorífico até servir.
Receita 5: Tarte com Creme de Amêndoa e Chocolate, Chantilly e Ameixas Vermelhas
Esta receita é uma opção para quem adora chocolate e quer dar um toque especial à tarte de amêndoa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga
- 50 g de açúcar em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de natas
- 100 g de amêndoa moída
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas vermelhas
- Raspas de chocolate para decorar
Siga os passos abaixo:
- Numa tigela, misture a farinha com o açúcar em pó e o sal. Junte a manteiga cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Adicione o ovo e amasse até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Numa panela, leve ao fogo o chocolate picado com as natas, mexendo sempre, até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e junte a amêndoa moída. Mexa bem até incorporar.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma redonda com fundo removível. Pique a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até ficar firme.
- Retire a massa do forno e espalhe o creme de chocolate sobre ela, alisando bem. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficar firme.
- Deixe arrefecer completamente na forma.
- Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico.
- Lave e corte as ameixas em metades ou quartos, retirando os caroços.
- Desenforme a tarte já fria e coloque-a num prato de servir. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas e as raspas de chocolate.
- Leve ao frigorífico até servir.
Receita 6: Tarte com Creme de Amêndoa e Laranja, Chantilly e Ameixas Amarelas
Esta receita é uma sugestão para quem gosta de um toque cítrico na tarte de amêndoa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 150 g de amêndoa moída
- Raspa e sumo de 1 laranja
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas amarelas
- Açúcar em pó para polvilhar
Siga os passos abaixo:
- Forre uma forma redonda com a massa folhada e pique-a com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga derretida, a amêndoa moída, a raspa e o sumo de laranja. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Verta o creme sobre a massa folhada já fria e leve ao forno por mais 15 minutos ou até ficar firme.
- Deixe arrefecer completamente na forma.
- Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico.
- Lave e corte as ameixas em metades ou quartos, retirando os caroços.
- Desenforme a tarte já fria e coloque-a num prato de servir. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas e polvilhe com açúcar em pó.
- Leve ao frigorífico até servir.
Receita 7: Tarte com Creme de Amêndoa e Coco, Chantilly e Ameixas Cristalizadas
Esta receita é uma ideia para quem quer dar um toque tropical à tarte de amêndoa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga
- 50 g de açúcar em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 4 gemas
- 50 g de manteiga
- 100 g de coco ralado
- 300 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 500 g de ameixas cristalizadas
- Coco ralado para decorar
Siga os passos abaixo:
- Numa tigela, misture a farinha com o açúcar em pó e o sal. Junte a manteiga cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Adicione o ovo e amasse até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Numa panela, leve ao fogo o leite de coco com metade do açúcar. Deixe ferver.
- Numa tigela, misture a farinha com o restante do açúcar e as gemas. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione um pouco do leite de coco quente à mistura de farinha e gemas, mexendo sempre. Depois, verta tudo na panela com o leite de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
junte a manteiga e o coco ralado. Mexa bem até incorporar. Deixe arrefecer. 6. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma redonda com fundo removível. Pique a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até ficar firme. 7. Retire a massa do forno e espalhe o creme de coco sobre ela, alisando bem. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficar firme. 8. Deixe arrefecer completamente na forma. 9. Numa batedeira, bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly. Reserve no frigorífico. 10. Corte as ameixas cristalizadas em pedaços pequenos. 11. Desenforme a tarte já fria e coloque-a num prato de servir. Por cima, coloque o chantilly, usando um saco de pasteleiro ou uma espátula. Decore com as ameixas cristalizadas e o coco ralado. 12. Leve ao frigorífico até servir.
Dúvidas Comuns sobre Tarte com Creme de Amêndoa, Chantilly e Ameixas
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer tarte com creme de amêndoa, chantilly e ameixas. Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem ajudá-lo:
-
Posso usar outro tipo de massa para fazer a tarte? Sim, você pode usar a massa que preferir, como massa areada, massa sablée ou massa de biscoito. O importante é que a massa seja firme e crocante para contrastar com o creme e o chantilly.
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Posso usar outro tipo de fruta para acompanhar a tarte? Sim, você pode usar outras frutas que combinem com o creme de amêndoa, como morangos, cerejas, pêssegos, damascos ou figos. Você também pode usar frutas em calda, compota ou geleia.
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Posso fazer a tarte com antecedência? Sim, você pode fazer a tarte com um dia de antecedência e guardá-la no frigorífico. No entanto, é recomendável que você coloque o chantilly e as frutas apenas na hora de servir, para evitar que a tarte fique mole ou perca o sabor.
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Como conservar a tarte depois de servir? Você deve guardar a tarte no frigorífico, coberta com película aderente ou papel alumínio, por até 3 dias. Você também pode congelar a tarte sem o chantilly e as frutas por até 3 meses.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer tarte com creme de amêndoa, chantilly e ameixas. Você viu que esta é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que impressiona os seus convidados. Você também viu que esta é uma sobremesa versátil e que pode ser adaptada ao seu gosto e às frutas da estação.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que experimente estas receitas em casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e familiares nas redes sociais. E se você tem alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre este assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa!
Finalização
Aqui está uma tabela com o valor nutricional dos produtos usados na receita:
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | 625 Cal |
| Carbs | 5.6g |
| Fat | 55.2g |
| Protein | 22.5g |